Загустители и гелеобразующие агенты

Наименование

Revada Binder

Это структурообразующая композиция на основе альгината натрия, предназначена для улучшения текстуры и внешнего вида  продукции и говядины, свинины, птицы, рыбы. 

Применяется при производстве искусственного шпига, полуфабрикатов из рыбы и мяса, полукопченых  и вареных колбас, реструктурированных продуктов.

REVADA BINDER позволяет:

• Улучшить структуру  и внешний вид изделий
• Снизить затраты путем частичной замены сырья 
• Снизить калорийность продукта

в полуфабрикатах:

• Комбинировать мясо и рыбу с кусочками овощей и фруктов, создавая новую серию продуктов 
• Производить продукты быстрого приготовления

при производстве искусственного шпика:

• Создать из растительного или животного жира и воды термостабильную плотную структуру белого цвета с нейтральным запахом

КОМПОНЕНТЫ:

Альгинат натрия (E-401), сульфат кальция (E-516), стабилизаторы: пятизамещенный трифосфат натрия (E-451i) и дифосфат тетранатрия (E-450iii)

ДОЗИРОВКА:

0,5-3%