Сметана, сметанный продукт

Мезо-термофильные культуры

Категории ингредиентов

Описание

Серия Ф/А: LC D115

Вязкая глянцевая структура. Выраженный кисломолочный вкус и аромат традиционной сметаны. Закрывает привкусы растительных жиров

Xарактеристика

• t°С: 32-37
• Время ч/°С: 6-8
• Вязкость: 3
• Аромат: 4
• Ферм.Акт: 3

Описание

Серия Ф/А: LC D81

Плотная, глянцевая структура, средняя вязкость, умеренный кисломолочный вкус и аромат. Закрывает привкусы растительных жиров.

Xарактеристика

• t°С: 30-37
• Время ч/°С: 8-10
• Вязкость: 2
• Аромат: 5
• Ферм.Акт: 3
• Протеолиз/Газ : 1/3

Описание

Серия Ф/А: LC D83

Плотная, глянцевая структура, средняя вязкость, умеренный кисломолочный вкус и аромат. Закрывает привкусы растительных жиров.

Xарактеристика

• t°С: 30-37
• Время ч/°С: 8-10
• Вязкость: 2
• Аромат: 5
• Ферм.Акт: 3
• Протеолиз/Газ : 1/3

Консультации по товарам

задайте вопрос и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время

    Состав
    Назначение

    Консультации по товарам

    задайте вопрос и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время

      Войти в кабинет или создать

      Забыли пароль? Восстановить

      Создать кабинет или войти

      кабинет откроет вам доступ к запросу образцов, скачиванию тех.спецификаций и паспорта безопасности