Revada Binder

Описание:

Это структурообразующая композиция на основе альгината натрия, предназначена для улучшения текстуры и внешнего вида  продукции и говядины, свинины, птицы, рыбы.

Применяется при производстве искусственного шпига, полуфабрикатов из рыбы и мяса, полукопченых  и вареных колбас, реструктурированных продуктов.

REVADA BINDER позволяет:

• Улучшить структуру и внешний вид изделий
• Снизить затраты путем частичной замены сырья
• Снизить калорийность продукта

В полуфабрикатах:

• Комбинировать мясо и рыбу с кусочками овощей и фруктов, создавая новую серию продуктов
• Производить продукты быстрого приготовления

При производстве искусственного шпика:

• Создать из растительного или животного жира и воды термостабильную плотную структуру белого цвета с нейтральным запахом

Компоненты: Альгинат натрия (E-401), сульфат кальция (E-516), стабилизаторы: дифосфат тетранатрия (E-450iii)

Дозировка: 0,5-3%

E-код: E401, E516, E450iii